La stagione estiva è finalmente arrivata e con lei l’occasione di scoprire le ricette più genuine del Salento. Oggi vi proponiamo una deliziosa preparazione che unisce il sapore del mare con la freschezza della terra: i gamberetti e le zucchine al forno. Una combinazione perfetta per un pranzo o una cena estiva da non dimenticare.
Per iniziare, prendete 300 gr di gnocchi di patate, 250 gr di gamberetti freschi, 150 gr di zucchina e 200 ml di panna. Tagliate le zucchine a rondelle sottili e pulite i gamberetti, poi sbollentate gli gnocchi in acqua salata. Una volta pronti, mettete gli gnocchi in una teglia con i gamberetti e le zucchine, condite con sale e pepe e coprite con la panna.
Infornate a 180º per 20/25 minuti, o fino a quando la panna non si sarà solidificata e il tutto non sarà ben cotto. In caso di gnocchi freschi, non è necessario sbollentarli. Una volta pronto, servite immediatamente e godetevi il sapore unico di questa ricetta salentina.
