Una ricetta salentina per conquistare il palato
Il Salento è famoso per le sue ricette autentiche e genuine, che spesso richiedono ingredienti freschi e stagionali. Una di queste ricette è quella delle pappardelle al miele di funghi porcini, un piatto semplice e ricco di gusto che si prepara con ingredienti facilmente reperibili in zona.
La ricetta richiede i funghi porcini secchi, che vengono messi a bagno in acqua tiepida per circa 20 minuti. Nel frattempo, si prepara la salsa con aglio, prezzemolo e olio evo, poi si aggiungono i funghi Champignon e si cuociono a fuoco medio. I funghi porcini vengono poi aggiunti alla salsa, insieme all’acqua in cui sono stati ammollati, e si lasciano cuocere per circa mezz’ora.
Quando la pasta è cotta, si aggiunge del cacio ricotta e si mescola bene. Il piatto è pronto per essere servito.
La vera bellezza di questa ricetta è che può essere personalizzata in base ai gusti e alle preferenze di ognuno. Si può aggiungere del pepe nero, del peperoncino o altri ingredienti per dare un tocco in più al piatto.
Fonte: https://www.corrieresalentino.it/2026/07/la-ricetta-del-giorno-pappardelle-ai-porcini/
