La spigola salentina, un pesce di qualità
La spigola è un pesce di alta qualità che trova largo impiego nella cucina salentina, dove viene spesso servito con le patate, un classico della tradizione culinaria locale.
La ricetta del giorno: spigola con patate
Ingredienti per due persone: 2 spigole sfilettate, 2 patate, sale q.b, pepe q.b, olio extravergine d’oliva q.b, rosmarino.
Per preparare la ricetta, inizia a pelare le patate e a affettarle in modo molto sottile. Ungete una pirofila antiaderente con un filo di olio evo e adagiate le fette di patate sovrapponendole. Salate e aggiungete pepe a piacimento, insaporite con un altro filo di olio e fate cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.
Adagiate le spigole sfilettate sul letto di patate e conditele con un filo di olio evo, il rosmarino e regolate di sale. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti fino a quando le patate non saranno dorate.
Un piatto unico per l’estate
La ricetta della spigola con patate è un piatto unico che potete servire durante l’estate, quando il pesce è fresco e di alta qualità. È un piatto semplice, ma gustoso e ricco di sapori, perfetto per un pranzo estivo in famiglia o con gli amici.
Fonte: https://www.corrieresalentino.it/2026/09/la-ricetta-del-giorno-spigola-con-patate/
