La cucina del Salento, un patrimonio gastronomico unico
Il Salento è una regione italiana ricca di tradizioni e di sapori. La sua cucina è un vero e proprio patrimonio culturale, che si esprime attraverso piatti semplici ma ricchi di gusto. Tra questi, un classico della tradizione salentina è il piatto che presentiamo oggi: Paccheri con calamari e patate.
Questo piatto è un esempio perfetto della cucina salentina, che si caratterizza per l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità. I paccheri, un tipo di pasta tipica del Salento, vengono lessati e poi finiti nella padella con le patate e i calamari. Il risultato è un piatto sostanzioso e saporito, che rappresenta al meglio la cucina della regione.
La ricetta dei paccheri con calamari e patate
Per preparare questo piatto, iniziate lessando i paccheri. Mentre questi si cuociono, preparate la padella con le patate, che vengono rosolate con olio evo, uno spicchio d’aglio e un quarto di dado vegetale. Aggiungete poi i calamari, che vengono soffritti con uno spicchio d’aglio e sfumati con un bicchiere di vino bianco. Infine, unite i paccheri alla padella e condite con il trito di aglio, il prezzemolo e la scorza di limone grattugiata.
Il risultato è un piatto delizioso e autentico, che rappresenta al meglio la cucina del Salento. I paccheri con calamari e patate sono un piatto che si presta a essere servito sia come primo che come secondo, e che si abbina perfettamente con un bicchiere di vino bianco o rosso.
Fonte: https://www.corrieresalentino.it/2026/04/la-ricetta-del-giorno-paccheri-con-calamari-e-patate/
