Il Salento è terra di tradizioni culinarie preziose, che spesso sfuggono alla nostra attenzione. Tra queste, una specialità che merita di essere conosciuta e sperimentata è il calzone fritto leccese. Una preparazione che rispecchia la cultura e la storia di questa terra, dove la cucina è un vero e proprio tesoro.
Il calzone fritto leccese è una vera e propria meraviglia culinaria, che richiede una certa abilità e pazienza per essere preparato. Ma il risultato è assolutamente degno di essere sperimentato. La pasta lievitata, il ripieno classico di mozzarella e pomodoro, condito con un pizzico di sale e origano, e la doratura perfetta della frittura, sono solo alcuni elementi che rendono questo piatto unico e irresistibile.
Ma cosa succede quando si prepara un calzone fritto leccese? Ecco una ricetta semplice e autentica per 5 calzoni, che potrete provare a casa vostra.
Ingredienti:
500 g di farina 00
25 g di olio di semi
100 ml acqua
1 lievito di birra
15 g di sale
10 g di zucchero
150 g di mozzarella (meglio se mozzarella per pizza)
150 g di pelati a cubetti
olio di semi per friggere
Fonte: https://www.corrieresalentino.it/2026/09/eccellenze-gastronomiche-salentine-calzoni-fritti-leccesi/
