La tradizione delle pesche sciroppate
Il Salento è famoso per la sua ricchezza gastronomica e per la sua cultura enologica, ma c’è un segreto che solo pochi conoscono: la ricetta delle pesche sciroppate. Una preparazione che risale ai tempi della dominazione bizantina e che è stata tramandata di generazione in generazione. La ricetta è semplice, ma richiede una grande attenzione ai dettagli.
La preparazione delle pesche sciroppate
Per iniziare, bisogna sterilizzare i vasetti in abbondante acqua bollente per 30 minuti. Una volta raffreddati, si possono utilizzare per la preparazione delle pesche sciroppate. Successivamente, si lavano le pesche e si prepara lo sciroppo di zucchero e limone. Il succo dei limoni deve essere lasciato bollire finché il liquido non raggiunge la metà del suo volume iniziale. Una volta intiepidito, si possono posizionare le pesche nei vasetti e ricoprire con lo sciroppo.
Il segreto delle pesche sciroppate
Il segreto delle pesche sciroppate risiede nella loro conservazione. Una volta preparate, si possono conservare per lunghi periodi di tempo. Il vaso di pesche sciroppate è un regalo perfetto per ogni occasione speciale. La ricetta è semplice, ma richiede una grande attenzione ai dettagli. La preparazione delle pesche sciroppate è un’arte che richiede pazienza e dedizione.
Fonte: https://www.corrieresalentino.it/2026/08/ricetta-del-giorno-pesche-sciroppate/
