La colomba salentina, un dolce tipico per Pasqua
La Pasquetta è ormai alle porte e, con essa, la tradizione culinaria che accompagna questo periodo dell’anno. Tra le ricette più diffuse, non può mancare la colomba, un dolce tipico della nostra regione, da gustare in tutta la sua semplicità e buon gusto.
Per preparare la colomba salentina, non bisogna seguire regole troppo complesse, ma è necessario avere cura dei dettagli per ottenere un risultato ottimale. Inizia separando i tuorli dagli albumi, montando a neve gli albumi e aggiungendo lo zucchero, poi unisci le bucce grattugiate dell’arancia e del limone, il latte, l’olio di semi di girasole e la farina.
Infine, aggiungi il lievito e gli albumi, versando il composto nello stampo e decorando con le mandorle. Inforna in forno preriscaldato a 180º per 40 minuti e lascia raffreddare prima di servire.
La colomba salentina è un dolce leggero e cremoso, da gustare con una tazza di caffè o un bicchiere di vino a fine pasto. Un vero e proprio must della tradizione salentina, da assaporare in tutta la sua semplicità e buon gusto.
Fonte: https://www.corrieresalentino.it/2026/03/la-ricetta-del-giorno-colomba-pasquale/
