La dieta mediterranea è un tema caldo in questi giorni, grazie al libro “Dieta mediterranea – Viaggio tra Scienza, tradizione e sapori antichi alla scoperta del segreto della longevità” scritto dalla dottoressa Vincenza Gianfredi e dal dottor Daniele Nucci. Il libro verrà presentato giovedì 30 luglio alle ore 19,30 nel parco Adele Savio in via Saragat nel rione Castromediano di Lecce, nell’ambito della rassegna “Estate cavallinese” organizzata dal Comune di Cavallino. Dialogherà con gli autori il giornalista Massimo Barbano.
Il libro è un viaggio attraverso la dieta mediterranea, ripensata e riproposta alla luce delle ultimissime scoperte e delle nuove prove che la pongono in cima alla lista degli stili alimentari e di vita che apportano benessere. Il volume è un compagno ideale per chiunque voglia ritrovare con semplicità il piacere della buona tavola e la consapevolezza che quello che mangiamo è determinante per la nostra salute.
La dottoressa Gianfredi è un medico specialista in Medicina preventiva, con dottorato di ricerca in Salute pubblica, attualmente ricercatrice universitaria. Autrice di oltre un centinaio di articoli scientifici pubblicati su riviste internazionali, è coautrice di volumi di testo universitari relativi alla propria disciplina. Dal 2018 tiene una rubrica bimestrale sul tema scienza e salute per il periodico “L’arcobaleno”, rivista di informazione locale per i cittadini di San Vito dei Normanni. È membro della fondazione Dieta mediterranea e developer per le linee guida nazionali sulla dieta mediterranea.
Il dottor Nucci è un dietista con laurea magistrale in Nutrizione umana e ha un passato da cuoco professionista. La passione per la nutrizione e la cucina lo hanno portato negli anni a diventare un esperto nel campo della culinary medicine, ambito della medicina basata sulle evidenze, che si fonda sull’incontro fra scienza della nutrizione e pratica gastronomica. È autore di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste nazionali ed internazionali. Con Gribaudo è autore del best seller per il cibo buono: “C’è più gusto a nutrirsi bene” (2022) scritto con la professoressa Antonella Viola.
