Il Salento è una regione ricca di storia e tradizioni, ma anche di ricette uniche e deliziose. Tra queste, c’è una pitta di patate con mortadella e provola che è diventata una vera e propria specialità della zona. Questo piatto, infatti, è stato creato con ingredienti locali e ha un sapore unico che lo rende perfetto per l’estate. La ricetta è semplice, ma richiede una certa attenzione nella preparazione. Iniziate lessando le patate e poi passandole con lo schiacciapatate. Aggiungete poi le uova, il formaggio pecorino, il prezzemolo e una manciata di pan grattato. Impastate il tutto e poi stendete l’impasto in una pirofila ricoperta di carta forno e olio evo. Aggiungete la mortadella e la provola affumicata e infine spolverizzate con il pan grattato e un filo di olio evo. Infornate a 200°C per circa mezz’ora fino a doratura. Questo piatto è perfetto per l’estate, quando la temperatura è alta e si cerca qualcosa di fresco e leggero. E’ anche un ottimo modo per godersi la cucina salentina in compagnia di amici e familiari.
Settembre 11, 2026
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