La ricetta perfetta per l’estate
La stagione estiva è arrivata e con lei l’occasione di trascorrere del tempo all’aperto con la famiglia e gli amici. Un barbecue estivo non è completo senza dei contorni gustosi e facili da preparare. Ecco perchè abbiamo deciso di proporre la ricetta delle pizzette di melanzana, un classico della cucina salentina che è perfetto per accompagnare i vostri piatti estivi.
Queste pizzette sono un contorno sfizioso e saporito che si possono personalizzare in base agli ingredienti che avete a disposizione. Sono veloci da preparare e possono essere servite come antipasto, secondo o contorno. Il segreto della loro bontà è nella combinazione della melanzana con la passata di pomodoro e i formaggi a scelta.
La ricetta
Per preparare le pizzette di melanzana, avete bisogno di:
1 melanzana grande
100 gr di passata di pomodoro
Formaggi a scelta (scamorza affumicata, mozzarella, provola dolce, ecc.)
Origano
Sale
Olio
Il procedimento è molto semplice:
1- Tagliate le melanzane a fette di circa 1,5 cm di spessore, disporle in una teglia rivestita con carta forno e praticate dei tagli sopra ogni fetta.
2- Condite con la passata di pomodoro, il sale, l’origano e un filo d’olio. Infornate a 200 gradi per 20 minuti circa.
3- Sfornate e condite con formaggi a vostra scelta, in questo caso scamorza affumicata e sottilette. Rimettete in forno per altri 5/7 minuti, fino a quando il formaggio non sarà sciolto.
Fonte: https://www.corrieresalentino.it/2026/04/la-ricetta-del-giorno-pizzette-di-melanzana/
