La ricetta del Salento
Il Salento è famoso per le sue delizie gastronomiche, ma non tutti sanno che la ricetta delle penne all’arrabbiata è una delle più richieste dalle case dei turisti che visitano la regione. Ecco come prepararla.
Per iniziare, è necessario avere gli ingredienti giusti: 320 penne, 200 pomodorini, 2 peperoncini, olio extravergine di oliva, sale e aglio. La prima cosa da fare è lavare e tagliare i pomodorini, che vanno poi soffritti in padella con olio, aglio e peperoncini. Rosolare per pochi minuti e poi aggiungere i pomodori, salare e cuocere per 15 minuti circa.
Intanto, lessare le penne in abbondante acqua salata e scolarle. Poi, farle saltare in padella con il condimento per 5 minuti. Infine, aggiungere il pecorino e servire in tavola.
Fonte: https://www.corrieresalentino.it/2026/05/la-ricetta-del-giorno-penne-allarrabbiata/
