La Sagra dell'Insalata Grika e della Salsiccia torna a Martignano
Martignano, il più piccolo borgo della Grecìa Salentina, è pronto a vivere nuovamente un momento di grande festa e di promozione dei prodotti tipici locali con la Sagra dell'Insalata Grika e della Salsiccia, la manifestazione culinaria che mette al centro la qualità dei prodotti agricoli e la scoperta delle tradizioni culturali del territorio.
La 32^ edizione dell'evento si terrà da venerdì 10 a domenica 12 luglio 2026, in Largo Calvario, con una proposta caratterizzata da un ricco paniere di specialità gastronomiche, tra cui la salsiccia alla brace, la carne di cavallo, il mussakà, le pittule, la pasta fatta in casa, i friseddhe, le purpette al sugo delle nonne, i pimmidori schiattarisciati e molto altro.
La Sagra sarà inaugurata venerdì 10 luglio alle ore 19.30 presso i giardini del Parco Turistico Culturale Palmieri, con interventi del Sindaco di Martignano Prof. Luigino Sergio, del Presidente della Pro Loco di Martignano Stefano Rosato, del Presidente del Lecce Fan Club di Martignano Ivan Rielli, del responsabile del Gruppo Amici te lu Paulinu Luigi Calò e del Direttore di Parco Palmieri Pantaleo Rielli. A seguire, carovana in musica con la Music Wave Street Band per apertura ufficiale degli stands gastronomici alle ore 20.00.
La musica e la fruizione del patrimonio materiale e immateriale del piccolo borgo saranno di contorno al buon cibo. L'area palco ospiterà tutti e tre i giorni un variegato programma musicale che metterà al centro le tradizioni salentine ma non solo.
La programmazione musicale della Sagra sarà aperta venerdì 10 luglio dalla Music Wave Street Band, un ensemble dinamico composto da strumenti a fiato e una coinvolgente sezione ritmica. Seguirà il concerto degli Alla Bua, un gruppo nato dall'incontro tra la più autentica tradizione musicale salentina e la passione di Gigi Toma per la cultura popolare del territorio.
Sabato 11 luglio, dopo l'apertura con un dj-set, il palco di Martignano si animerà di energia e divertimento con il Max Latino Sciò, uno spettacolo coinvolgente che fonde animazione, dj set e musica dal vivo in un mix travolgente di grandi successi da cantare insieme grazie ad un ledwall.
Domenica 12 luglio, dopo l'apertura con un dj-set, la programmazione musicale della Sagra chiuderà con i Medinita, la band nata nel 2015 con l'obiettivo di valorizzare la grande musica italiana attraverso coinvolgenti medley che uniscono i brani più amati in un unico spettacolo.
Durante la Sagra gli utenti avranno a disposizione i servizi di accoglienza del Parco Turistico Culturale Palmieri, che prolungherà l'apertura dell'ufficio turistico e degli ambienti di Palazzo Palmieri (dal frantoio semi-ipogeo ai giardini, dalle storiche sale agli ambienti della Biblioteca della Felicità, Community Library di Martignano), oltre che della Cappella affrescata di San Giovanni Battista.
La Sagra dell'Insalata Grika e della Salsiccia è organizzata dalla Pro Loco “A. Martano” di Martignano in collaborazione con il Lecce Fun Club di Martignano, il Gruppo Amici te lu Paulinu e la Cooperativa sociale Open di Parco Palmieri, con il patrocinio dell'Amministrazione Comunale di Martignano e di Unpli Puglia.
L'insalata Grika è un piatto fresco e tipico della tradizione culinaria popolare grica, che oggi può accompagnare egregiamente tutte le carni alla brace. Per i vegetariani, in particolare, l'Insalata Grika, con l'aggiunta di formaggio fresco locale – preferibilmente primo sale – e una fetta di puccia (pane casereccio), rappresenta un piatto completo ed equilibrato tipico della così detta “dieta mediterranea”.
Gli ingredienti di cui è composta, nel giusto dosaggio che gli “esperti dell'insalata” conoscono, emanano una varietà di profumi e di sapori mediterranei che riconducono la memoria ai pasti frugali dei contadini a termine di una lunga e faticosa giornata di lavoro nei campi, dopo la mietitura o dopo la raccolta del tabacco che, a Martignano, un tempo era un'importante fonte di reddito.
