Un menù salentino estivo
La stagione estiva è arrivata e con essa il desiderio di pranzi leggeri e freschi, ma non per questo meno gustosi. Il Salento, con la sua cucina ricca di sapori e profumi, è il luogo ideale per scoprire nuove ricette da sperimentare in casa. Oggi vi proponiamo un menù completo e veloce da preparare, perfetto per una serata con gli amici o la famiglia: la crema fredda di piselli con latte di cocco e ceci al forno.
La crema di piselli
Per preparare la crema di piselli, iniziate con l’acqua e lo scalogno. Aggiungete i piselli surgelati e lasciateli cuocere per circa 30 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Una volta cotti, frullate i piselli con un mixer e lasciateli raffreddare.
I ceci al forno
Per i ceci al forno, distribuite i ceci su una teglia rivestita con carta forno e conditeli con olio, sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio di pangrattato e aromatizzate con il rosmarino. In forno a 200° per 20-25 minuti.
