La scelta della qualità
Celsius, la pizzeria del Salento, ha deciso di compiere un nuovo passo nella sua ricerca della qualità: da oggi sulle sue pizze utilizza il Fiordilatte Murgella DOP, in formato treccia.
Una scelta importante, rara nel panorama delle pizzerie, perché porta su ogni pizza — anche sulla più classica delle pizze, la Margherita — una materia prima pugliese di livello superiore, senza alcun aumento di prezzo per i suoi clienti.
Una partnership d’eccellenza con Caseificio Palazzo – Murgella
La nuova collaborazione nasce con Caseificio Palazzo – Murgella, uno dei caseifici storici della Puglia.
Un’azienda che da generazioni custodisce la tradizione casearia pugliese, coniugando esperienza, ricerca e una qualità riconosciuta a livello nazionale.
Il valore del siero-innesto naturale
Uno degli aspetti più interessanti del Fiordilatte Murgella è l’utilizzo del siero-innesto naturale, un metodo tradizionale che impiega fermenti lattici naturali.
È una lavorazione che richiede competenza, controllo e sensibilità artigianale. Non punta a standardizzare il gusto, ma a valorizzarlo.
Qualità più alta, stesso prezzo
Uno degli aspetti a cui teniamo di più è questo: abbiamo scelto di introdurre una materia prima di livello superiore senza aumentare i prezzi del nostro menù.
È un investimento che Celsius ha deciso di assorbire interamente.
Una Margherita ancora più autentica
La Margherita è spesso considerata la pizza più semplice. In realtà, proprio perché è essenziale, è anche una delle più difficili da valorizzare.
Quando gli ingredienti sono pochi, ogni elemento deve essere scelto con cura.
