Il Salento, regione italiana situata nella parte meridionale della Puglia, è un luogo incantevole dove la natura e la cultura si incontrano in un abbraccio unico. La sua costa, lunga e sinuosa, offre spiagge di sabbia dorata e acque cristalline, perfette per una vacanza incontaminata.
La cucina salentina, invece, è un’altra storia. Un ricco patrimonio culinario che si riflette nelle pietanze locali, come l’insalata di calamari e gamberetti con mango, un’inspirazione per la tua cucina che non puoi assolutamente perdere. Un piatto fresco e leggero, perfetto per un pranzo estivo.
La ricetta, che abbiamo appena scoperto, è semplice e gustosa. Basta tagliare a dadini il mango, le carote e il sedano, poi condire con l’aceto di mele, l’olio e il limone. Lasciare macerare per almeno 60 minuti in frigorifero, lessare i calamari e i gamberetti, poi tagliare i calamari e condire con un altro filo di olio, un pizzico di sale e il pepe bianco. Lasciare raffreddare in frigo per almeno un paio di ore, poi servire con una fetta di insalata iceberg.
