La ricetta salentina della torta di carote
La stagione estiva è arrivata e con lei anche l’occasione di scoprire nuove ricette fresche e leggere. Da oggi, presentiamo la torta di carote, un dolce salentino classico che è perfetto per l’occasione.
Ingredienti
La torta di carote è un dolce salentino tradizionale che utilizza ingredienti freschi e naturali. Ecco quali sono:
2 uova
250 gr di carote
80 gr di zucchero
1 cucchiaio di yogurt greco
250 gr di farina di mandorle
3 cucchiai di olio di semi
1 bustina di lievito
Scorza di un limone
Procedimento
Per preparare la torta di carote, inizia tagliando le carote e grattugiando il limone. In un mixer, trita le carote e le uova con lo zucchero fino a creare un composto omogeneo.
In una ciotola capiente, versa il lievito, il yogurt, la farina e l’olio di semi. Aggiungi le carote tritate e lavora bene il composto.
Infine, versa la miscela nella tortiera e cuoci in forno a 180°C per 35 minuti.
Fonte: https://www.corrieresalentino.it/2026/06/la-ricetta-del-giorno-torta-di-carote-light/
