La frittura mista di pesce, un classico salentino
Il Salento è una regione che si distingue per la sua ricchezza gastronomica e la sua tradizione culinaria, che si riflette in piatti semplici e genuini come la frittura mista di pesce. Un piatto che non richiede pretese di eleganza, ma che è in grado di soddisfare il palato di chi lo gusta.
La frittura mista di pesce è un piatto che nasce dalla necessità di utilizzare il pesce invenduto, di taglia troppo piccola per essere venduto al mercato. Ecco quindi che i pescatori salentini, con la loro abilità e la loro creatività, hanno trovato un modo per trasformare questo “scarto” in un piatto delizioso e appetitoso.
Il piatto è composto da una miscela di gamberi, calamari, totani, merluzzi e alici, tutti puliti e preparati con cura. La farina serve a coprire il pesce, mentre l’olio extra vergine di oliva è il condimento perfetto per friggere gli ingredienti. Il risultato è un piatto caldo, croccante e gustoso, che si abbina perfettamente con un filo di limone.
La frittura mista di pesce è un piatto che si trova facilmente nei ristoranti di pesce del Salento, ma che può anche essere preparato in casa con facilità. Basta seguire la ricetta tradizionale e utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. Il risultato sarà un piatto delizioso e autentico, che rappresenta l’essenza del Salento e della sua tradizione culinaria.
Fonte: https://www.corrieresalentino.it/2026/06/eccellenze-gastronomiche-salentine-frittura-mista/
