La nespola, un frutto del Salento che matura all’inizio della primavera
La nespola, un frutto del Salento che maturando all’inizio della primavera Le nespole sono un frutto che, nonostante non sia una produzione agricola di massa, rappresentano una presenza costante nel Salento, soprattutto durante la primavera. Sono coltivate in piccole superfici, non alimentano mercati internazionali e non sono spesso protagoniste delle strategie commerciali del comparto agroalimentare, […]
Il Maestro del Lievito: la pasticceria di Giuseppe Zippo in Salento
La Pasticceria Mille Voglie, un tempio del gusto a Specchia Nel cuore pulsante di Specchia, uno dei borghi più belli d’Italia, sorge un tempio del gusto dove la farina, lo zucchero e il lievito madre smettono di essere semplici ingredienti per trasformarsi in poesia sensoriale. Parliamo della Pasticceria Mille Voglie, guidata dalla maestria del Maestro […]
“Cioccolato e mare, un dolce salentino con radici napoletane”
Un dolce originale del Salento La ricetta della caprese al cioccolato, un dolce tipico napoletano, è stata reinterpretata in chiave salentina. Questo dessert, a base di cioccolato e mandorle, è un perfetto esempio di come la tradizione possa essere arricchita da nuove idee e sapori. La ricetta originale, che non utilizza la farina, è stata […]
La colomba salentina: un dolce tipico di Pasqua da assaporare in tutta la reg…
La colomba salentina, un dolce tipico per Pasqua La Pasquetta è ormai alle porte e, con essa, la tradizione culinaria che accompagna questo periodo dell’anno. Tra le ricette più diffuse, non può mancare la colomba, un dolce tipico della nostra regione, da gustare in tutta la sua semplicità e buon gusto. Per preparare la colomba […]
Le zeppole del Salento, un dolce tipico che torna a essere protagonista
La tradizione delle zeppole Il 19 marzo è un giorno speciale per i papà del Salento, che possono finalmente gustare le amate zeppole, un dolce tipico della festa di San Giuseppe. Le zeppole sono un dolce partenopeo che deriva il suo nome dalla loro forma, che ricorda quella di un serpente attorcigliato. Amate da grandi […]